未央湖市场监管所对辖区高校食堂开展监督检查工作暨餐饮从业人员食品安全培训会

为进一步规范高校食堂食品安全管理，排除校园食品安全隐患，提高辖区高校餐饮从业人员的食品安全知识水平。9月19日，未央区市场监督管理局未央湖市场监管所安排执法人员对陕西科技大学全部食堂进行监督检查，并结合该校各餐饮公司自查自纠和监督检查中发现的问题，对餐饮从业人员进行餐饮行业食品安全培训，共有150余餐饮从业人员参加会议。

执法人员对学校食品安全主体责任落实情况、食品安全管理制度执行情况、餐饮服务食品安全操作规范执行与落实情况以及反对食品浪费管理工作进行了检查，重点对校园明厨亮灶、从业人员健康管理、食品原料购进储存使用、食品添加剂管理、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行检查。检查发现，学校各食堂食品安全管理整体情况良好，但是也存在一些管理和操作上的问题，如“三防”设施不足、病媒生物防控工作落实不到位、部分加工过程操作不规范等，执法人员责令学校立即进行整改。

在食品安全培训会上，执法人员就此次监督检查中发现的问题进行了通报，随后五家餐饮公司负责人分别就自己餐厅自查自纠工作开展情况进行汇报。未央湖市场监管所所长要求学校加强食品安全管理，对存在的食品安全隐患及时整改。

下一步，未央湖市场监管所将加大检查和监管力度，对辖区各高校食堂进行“全覆盖”检查，全面排查食品安全隐患，有效落实学校校园食品安全主体责任，强化学校食品安全监管，严防严管严控学校食品安全风险，保证师生“舌尖上的安全”。

（通讯员：杨艳）