以“督”促“改”出成效，助力“三小”再提升

为加强“三小”行业规范管理，提升“三小”行业整体水平，推进国家卫生城市复审工作，未央区市场监督管理局大明宫市场监管所集中力量推进“三小”行业整治提升。

一是针对50平米以下小餐饮经营者，重点检查小餐饮是否依法取得小餐饮经营许可证，许可证是否真实有效；查看主体责任落实情况；从业人员健康管理制度的落实；食品原辅料进货查验和索证索票情况；小餐饮经营场所卫生状况、餐饮具清洗消毒、“三防”设施设备，食品储存。

二是现场督导检查食品小作坊，检查其食品安全管理制度是否落实、食品原辅料采购、索证索票和台账记录是否规范、生产环境是否符合卫生条件、食品添加剂使用是否符合“五专”标准、产品和原材料储存条件是否符合要求、从业人员是否取得健康证明、生产环节是否符合规定等，全面排查潜在的风险隐患。

三是深入食品摊位，对摊点经营场所卫生环境，从业人员健康证持有情况，“三防设施”进行重点查看；确保食品加工过程控制安全、用具和餐饮具消毒彻底，杜绝食品安全隐患；对检查中发现的从业人员健康证到期未更换，未严格履行进货查验义务，环境卫生脏乱差、无防尘防蝇设施的现场下达责令改正通知书。

截至目前，打造食品安全示范街2条，提升小餐饮89家、食品摊群点2处、食品小作坊1家。

（通讯员：黄敏）