未央湖市场监管所对高校餐饮从业人员进行食品安全培训暨集中用餐单位专项检查

为提高辖区高校餐饮从业人员的食品安全知识水平，增强食品安全风险防范意识，预防集体食物中毒事件，确保广大师生饮食安全。11月3日下午，未央区市场监督管理局未央湖市场监管所执法人员对西安医学院餐饮从业人员进行餐饮行业食品安全培训，共有150余餐饮从业人员参加会议。

会上，西安医学院后勤处王处长就该校食品安全工作中的重点和难点对餐饮从业人员进行提醒，并强调了此次培训学习的重要性和必要性。

未央湖市场监管所负责人在会上表示，高校的食品安全是监管工作的重中之重，希望通过此次培训加深高校餐饮从业人员对食品安全知识和相关法律知识的理解和掌握，增强食品安全意识，规范加工操作流程。特别强调了高校落实两个责任的重要性，高校食品安全主体责任和市场监管部门监督责任真正落实到位才能最大限度的保障高校的食品安全。

未央湖市场监管所执法人员针对从业人员的特点，主要围绕三个内容展开此次培训工作：一是介绍我国餐饮食品安全的现况。通过列举鲜明的案例展示了餐饮食品安全的严峻形势，从而增强从业人员的食品安全意识；二是餐饮单位食品安全的管控要点。对原料采购贮存、烹调加工、从业人员个人卫生、清洗消毒、外部环境卫生、有毒有害物质管控等六个要点进行重点培训。要求学校食堂在这六个方面进行严格把控，切实把好食品安全关。三是餐饮单位食品安全自身管理及应急处置相关培训。明确餐饮单位在自身管理方面的相关要求，同时就如何应对突发食品安全事故进行培训。

培训会结束后，未央湖市场监管所执法人员对该校食堂进行全面监督检查，通过理论讲解和实地指导相结合的培训，全方位的保障高校师生的食品安全。

（通讯员：杨艳）