运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作西式面食、点心的人员。
主要工作任务：
1.选择原、辅料，调制面团；
2.运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧，加工制作坯皮；
3.运用烘、烤、烙、炒等成熟技法，制成面点；
4.进行点心的艺术造型制作。
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运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作西式面食、点心的人员。
主要工作任务：
1.选择原、辅料，调制面团；
2.运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧，加工制作坯皮；
3.运用烘、烤、烙、炒等成熟技法，制成面点；
4.进行点心的艺术造型制作。
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